2009.12.04午餐随拍之干锅茶树菇鸡
图文/vanessa kam
干锅茶树菇鸡
材料：干茶树菇、鸡腿、腊肉、五花肉、土豆。
配料：李锦记生抽、李锦记豉油鸡汁、姜片、蒜片、三色彩椒、干辣椒少许。
步骤：
1、干茶树菇洗几遍，加水泡一夜。隔天清洗干净，剪蒂并剪成手指长短，焯水后滤干备用。
2、鸡腿、五花肉、腊肉全部焯水切块。
3、姜蒜切厚片、三色彩椒与去皮土豆切条状。
4、热锅倒入少量冷油，先放入五花肉与腊肉，把带肥的地方翻炒至金黄，加入鸡肉继续翻炒至水分渐干。这时便可放入姜蒜片、干辣椒，还有适量豉油鸡汁与少量生抽及一小勺白糖炒香。
5、随后放入土豆条与茶树菇翻炒均匀，加入大概200ML左右的清水或高汤，大火焖至收汁，放入三色彩椒条翻炒均匀，再以文火焗至准备开饭为止。
由于没有酒精炉之类的工具，所以vanessa还是装碗后食用（不过以文火慢焗的效果亦不比酒精炉差的样子耶）。茶树菇的味道好好吃的说，第一次的尝试便成功！嘿嘿……
清甜可口的水煮西洋菜。烧开水把西洋菜焯熟加油盐搅拌均匀即可。
玉米饭
