2009.12.05晚餐随拍之红烧黄鱼块
图文/vanessa kam
红烧黄鱼块、醋溜大白菜、黑米饭。很黄没有绿意吧？没办法，今天是周六，正是清扫冰箱库存的时间，周日为采购日。
炒锅在炖白菜，电饼铛在煎黄鱼块
红烧黄鱼块
材料：超市买的包装黄鱼块
配料：李锦记蒸鱼豉汁、料酒、盐、鸡蛋、姜蒜，干辣椒少量，亦可不放。
步骤：
1、黄鱼块去掉所有杂质，洗净后以盐、料酒、胡椒粉腌制。
2、打2鸡蛋搅拌均匀，把腌制好的黄鱼块裹上一层蛋液，放入已预热的电饼铛煎至两面金黄。同时准备生粉勾芡。
3、炒锅倒适量油，入姜蒜干辣椒炒香后，倒入煎好的黄鱼块，与芡汁、豉鱼汁一起轻轻翻均匀（力度太大，鱼块可能会散啦）。大火烧开，小火焖四五分钟。
心得：1、将黄鱼块煎酥一点，即是煎的时间长一些，味道更佳。2、汤汁不能太少，因为鱼肉沾上汤汁会更入味！
想吃吗？不好意思，全被Vanessa一人啃光了……
剩下鱼骨鱼刺，要吗？
醋溜大白菜
