2009.07.15午餐随拍
图文/Vanessa kam
蛋炒饭:米饭、鸡蛋、火腿、玉米、青豆、红萝卜。
红烧鱼：不知名鱼、不知名绿色香草、蒜、姜、辣椒、柠檬。
以上两个菜都是vanessa第一次折腾出来的成品，味道嘛，只能说不难吃，亦也不见得很好吃，嘿嘿……
蛋炒饭或许是鸡蛋放多了（2个），导致米饭有点黏糊糊：
1 把鸡蛋加适量盐搅拌，倒入米饭一起拌均匀备用。
２ 将各种蔬菜粒炒至于七八成熟，以适量盐调味，且装碟备用。
３ 热油锅，将拌好的米饭下锅不停翻炒几分钟，加入２炒熟即可。
说到鱼，是vanessa喜爱的食物之一，但不常吃。因为无论怎样小心，鱼刺总是能见缝插针，每吃一次便被卡一次。哪怕是骨刺较少的鲈鱼，vanessa仍然避免不了被卡的命运。此次，骨鲠在喉的滋味实在让人抓狂！vanessa使劲地咳，也不知将鱼刺咳出与否；反正咳了血丝出来，大概是鱼刺划伤了喉咙罢。又是幸运的一天……
１ 将鱼鳞鱼鳃刮洗干净，往其身上划几道口子，抹上食盐料酒及面粉腌制３０分钟以上，备用。
２ 热油锅，同时往腌制好的鱼身上抹干面粉下锅（vanessa发现把鱼抹上干面粉下锅煎时，热油不会出现噼里啪啦四处溅的情况）。
３ 待鱼煎至两面金黄时，起锅装碟。再次热油锅，将各种调料下锅炒出香味，放适量盐及少量老抽与红糖，淀粉加水勾芡倒入锅内煮至沸腾，放入煎好的鱼，一起煮五分钟以上即可起锅。（上图芡汁太少，下次改进。）
