2009.08.28晚餐随拍之红烧攸县香干
图文/Vanessa kam
红烧攸县香干、凉瓜青椒煎蛋
家乐福买的攸县香干。vanessa想不出什么特别的做法，亦不喜豆瓣酱之类的调料，可已经买了，总不能扔掉罢。于是下锅后随心所欲地发挥，最后做成一道红烧香干……
红烧攸县香干：
材料：猪肉少许、攸县香干4片（厚）、适量彩椒切小块状、西兰花若干朵。
1 香干用水洗干净，甩干水后切片，再将片对角切成三角形（凉瓜青椒煎蛋也切成了三角形，纯属无心之举）。
2 猪肉下锅炒香微干，加入葱蒜片翻炒，倒入切好的香干，炒至七八成熟。
3 倒入适量李锦记红烧汁、料酒，炒至收汁。放入西兰花和彩椒炒熟，加盐翻炒几下即可装碟食用。
凉瓜青椒煎蛋：
材料：凉瓜三分之一条、青椒半个、鸡蛋2个、胡椒粉适量。
1 凉瓜焯水后切碎、青椒切碎粒、鸡蛋，加适量盐、胡椒粉一起搅拌均匀。加了胡椒粉，味道比昨晚的好吃很多耶！
2 电饼铛倒一点点花生油（大概也就是炒一小碟青菜的份量罢），锅热后，倒入搅拌好的凉瓜青椒鸡蛋汁。煎好一面再翻面煎，两面煎至金黄即可。
3 装碟后用牛排刀切成三角型。是不是有点像超市卖的葱油饼？
也许有人会好奇地问：昨晚才吃过这道菜，你们咋今晚又吃啊？
因为vanessa较为挑食，且经常吃同一道菜而不觉厌烦。更重要的是，penddy宰相肚里能撑船，亦随着vanessa的饮食习惯。说白了就是vanessa做什么吃的，penddy就吃什么呗。
