2009.10.08午餐随拍之香煎牛仔骨
图文/vanessa kam
香煎牛仔骨、豉油鸡、黑木耳炒绿豆芽
香煎牛仔骨
材料：牛仔骨、料酒（家里若有葡萄酒，则用葡萄酒）、黑胡椒碎、罗勒叶碎、大葱。
步骤：
1、将牛仔骨洗净（vanessa把牛仔骨洗净后用清水浸泡了一会，如下图），晾干水分。
2、以料酒、黑胡椒碎、盐拌匀，放入保鲜盒置于冰箱，待其入味。
3、热油锅，将切好的大葱炒香后，把大葱移出。放入牛仔骨，将牛仔骨煎至两边金黄色。
至于汁，随意发挥罢。图省事的可用李锦记黑椒汁。
腌制中
端上饭桌
豉油鸡
材料：鸡半只、土豆一个、姜片若干、李锦记豉油汁
步骤：
1、鸡去掉头、脖、PP（FT，扔掉这三样玩意，半只鸡就剩下……），将留下的剁成小块，焯水洗净。
2、土豆切小块，姜切片。
3、热油锅，放入姜片炒香，置入鸡块翻炒一会加入土豆块，然后倒入适量豉油汁（不要放太多，以免过咸）翻炒均匀，加4份高汤（见以下高汤图），加盖焖至汁收即可。其中豉油汁已有盐分，故无需放盐。
特写
高汤块
材料：鸡骨头或猪骨头等等骨头皆可。
工具：制冰盒、冰棍盒
做法：把骨头焯水洗净，加水煲两三个小时后，加入鸡精，放凉后倒入制冰盒或冰棍盒冻成块。然后把高汤块从制冰盒里倒出，拿适合用于冷冻的工具密封装起来。当有需要加水的焖烧菜肴时，投入适量高汤块即可。
又见绿豆芽……
penddy同学要求吃长高高的绿豆芽，故此次没有采用保鲜袋装水压在绿豆上的堆压法。压与不压有啥子区别？经过堆压的绿豆芽呈现粗短型，未经过堆压的则长细型呗。由此可见，penddy同学潜意识喜欢苗条MM。呸！
这是vanessa第二次自发绿豆芽，分量蛮多，可分两次吃。此次保密工作没做好，见光啦！所以豆子红彤彤，嘿嘿。但不影响食用，而且炒熟后将红颜不再。
好拥挤哦！注意交通规则，不要争先恐后！
绿豆芽的根须，看了有点头皮发麻。至于超市卖的豆芽为啥子没有根须？
一、可能是提前剪掉根须。vanessa觉得这个理由不太可能，人家起早贪黑地赚钱，哪有这闲工夫。vanessa每次都是用手掰，累。为何不用厨用剪刀？因根须不齐，很容易把有用和没用的一起剪掉啦。不过下次计划把它们全部码齐了，用菜刀一刀切，哼哼。
二、用了传说中的无根素。
注：无根豆芽素是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，属于不合格农药，对人体非常有害。（该信息摘自网络资料）
端上饭桌
