2009.10.13午餐随拍之五花肉蒸菜干
图文/vanessa kam
黑木耳炒绿豆芽、五花肉蒸菜干、飞饼蒸紫薯。
今天拍的图片虚啦，估计是vanessa年纪大了，且手喜欢发抖。
材料：五花肉若干、菜干若干、红尖椒1个。vanessa挑的是三分之一肥肉，三分之二瘦肉的五花肉。
步骤：
1、五花肉洗净，整块下锅焯水，再次洗净并放凉。凉后切片，厚薄随意。以适量李锦记红烧汁与生抽腌制约十来分钟。
2、菜干提前清洗用水泡软，然后控干水切碎碎。vanessa的刀工不行，所以切得不够碎。
3、擦干锅内的水分，下一点点油同时放入五花肉片，小火慢慢炼出肥油。
4、讨厌肥肉的味道则让带肥的部分炼干些，随后倒入切好的菜干与盐翻炒均匀后，即可装入盘内，放入蒸锅蒸至菜干变熟即可。
vanessa个人觉得蒸长时间一点，最好是蒸至猪肉烂熟。至于八角花椒那些乱七八糟的调料，大家喜欢吃的话就自个增减。
黑木耳炒绿豆芽，起锅前撒了点枸杞。这里就不多说步骤了，之前的文章有介绍。
这个东东不晓得该起啥子名字好，印度飞饼与紫薯的结合品，暂且称之为飞饼蒸紫薯罢。纯粹是vanessa腿痛之时为转移注意力而折腾出来的东东。
哇卡卡卡，别人是用烤箱制成紫薯酥，成品颜色较佳。这里的是vanessa的改良版，蒸熟，不上火。
里面好黑啊！手机没拍出紫薯的神韵……
灰灰：明明是vanessa老眼昏花，却怪手机，把它当替罪羊啦！
这6个迷你型（如同云吞大小）昨晚已被penddy消灭啦！模样实在不咋的。
不过penddy很捧场：味道不错，就是甜了点。
确实是冰糖放多了（而且飞饼本身是微甜的），vanessa一时糖迷心窍，没把握好量。
材料之1：紫薯、冰糖。紫薯切块，与冰糖一同入蒸锅蒸软熟。
材料之2：思念印度飞饼。冷藏时会很硬很脆一块，放到常温处变软即可使用。
常温下解冻中
软后用牛扒刀切成4小块
哇咔咔，牛扒刀上面的peter rabbit。以前在超市挑选牛扒刀时，实在是为这刀柄上的兔兔所迷惑
。 兔迷心窍……
十月 14th, 2009 at 20:25
会享受生活的灰灰妈啊..找天一定来吃你做的菜…