2009.11.09午餐随拍之冬瓜丸子汤
图文/vanessa kam
猪脆骨焖冻豆腐、菠菜黑木耳冬瓜炒鸡蛋、冬瓜丸子汤、青瓜拌红萝卜
青瓜拌红萝卜
配料：米醋、盐。
步骤：将青瓜与红萝卜加入配料拌均匀，入冰箱冷藏至冰凉即可。
猪脆骨焖冻豆腐
材料：猪脆骨、冻豆腐。
配料：生抽、老抽、白糖、醋、料酒。
步骤：
1、猪脆骨焯水洗净。北豆腐提前入冰箱冷冻一晚后解冻，并切成小块。
2、冷油冷锅放入焯净的猪脆骨，煸炒至变色后调入配料，继续翻炒几下，铺上冻豆腐。
3、烧一壶开水，沿锅边倒入炒锅内。大火煮开，盖锅小火焖之。
4、待焖至收汁时，勾芡把猪脆骨与冻豆腐炒均匀即可。
菠菜黑木耳冬瓜炒鸡蛋
材料：菠菜、冬瓜、黑木耳、鸡蛋。
步骤：
1、黑木耳水泡发，菠菜洗净，冬瓜切薄片，全部焯水备用。
2、热油锅，将打散的鸡蛋煎熟，用锅铲切成小块。
3、把焯过水的1倒入锅内，与鸡蛋翻炒，加盐调味即可。
冬瓜丸子汤
