大厨小拍之vanessa大寿菜单明细
图文/vanessa kam
生日今朝是，匆匆又一年。读书真已矣，闭目但茫然。下种言非妄，开花果定圆。驱羊旧有法，视後直须鞭。——宋.苏辙
时至今日，Vanessa的人生算是过了大半，故以此文权作纪念。
上菜单……
主食：米饭。
主菜：缤纷春日、绿意盎然。
汤水：黑色人生。
甜点：朗姆酒葡萄干蛋糕、草莓。
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朗姆酒葡萄干蛋糕：
材料：
低筋面粉、白糖、鸡蛋、玉米油、纯牛奶、葡萄干（洗去杂质后，以朗姆酒浸泡）。
步骤：
1、白糖与鸡蛋打发至浓稠状。
2、往鸡蛋糊内倒过筛后的低筋粉搅拌均匀。
3、往面糊内倒牛奶与玉米油，再次搅拌均匀。
4、放入葡萄干搅拌后倒入蛋糕模，入烤箱170°，25分钟左右即可。
裂成这般，也不知你是哭抑或笑？今儿个且当你是笑罢。
脱模啦！葡萄干都跑底部去了，看来还是没掌握好技巧。
侧面：
在那低低的山坡上，长了那艳丽的草莓……
内部组织特写：
缤纷春日：
红的干辣椒、黑的木耳、黄的土豆片、绿的青椒、白的芝麻，不正象征着盛开五颜六色花儿的春天么。
主材：腊肉、风肉（兔友mm所送）、小土豆（舅妈所送）、黑木耳。
配菜：青椒、干红辣椒、黑白芝麻。
步骤：
1、腊肉与风肉焯水，洗净切片。
2、小土豆去皮切片。
3、黑木耳提前一夜泡发，焯水后掰成小片。
4、一边热炒锅，倒入腊肉风肉翻炒至出油，另一边热电饼铛，将土豆片煎至两面微黄。
5、把煎好的土豆片倒入肉锅内翻炒均匀，并加入黑木耳炒熟后，放入青椒继续翻炒至熟；起锅前以适量生抽或蒸鱼汁调味，起锅后洒适量黑白芝麻（爱放不放）。
腊肉与风肉，不知两者有何区别？知者望告于Vanessa。
特写：
绿意盎然：
材料：生菜。
配料：盐、花生油（某位mm所送）。
步骤：烧一锅水，把洗干净的生菜煮熟，加以花生油和盐调味即可。闻之香喷喷的花生油，嚼之甜脆脆的生菜。Vanessa何求……
黑色人生：
材料：生地、绿豆、蜜枣。
步骤：三者同煲，加盐调味即可。祛湿败火。
初想，生地煲龙骨汤味道不错。没骨头。
再想，煲生地赤小豆汤也好。没赤小豆。
罢了，生地煲绿豆总行了吧？行。有绿豆……
瞧！才春色满园一会，便想啥缺啥，岂非黑色人生乎？然，正如人的一生，岂能始终如一的绚烂？故，偶有黑色，亦非灾难。
草莓：
一片草地上，来了一群羊。
某位mm帮vanessa带的草莓，5元好大一袋哦！看着鲜，闻着香，嚼着甜！
躺盐水里来个泡泡浴：
血浆：
材料：新鲜草莓、冰糖、柠檬汁（新鲜柠檬挤汁）、水。
步骤：
1、草莓去叶留蒂，以盐水浸泡半个小时以上。随后以清水洗净，再次浸泡十分钟左右。
2、用水果刀将浸泡并洗净的草莓切去蒂，再将草莓切成小块，放入锅内，加水没过草莓。
3、以沸腾状态煮15分钟左右，放入冰糖并以勺子时常搅拌。
4、待草莓汁变至较为浓稠时，小火慢熬且不停搅拌至完全浓稠状，并加入适量柠檬汁搅拌后停止加热。
5、放凉后装入无油无水的密封罐存于冰箱即可。
以上资料参考网上的方子，略有修改。
放凉后密封后入冰箱保存
二月 25th, 2010 at 17:19
好漂亮喔。。。。
不过不知道你的蛋糕好不好吃？？？
二月 26th, 2010 at 00:32
@Erin，留下“好漂亮喔。。。。你的蛋糕好吃”就行了，其余的字眼抹掉。咔咔咔咔……
二月 26th, 2010 at 12:48
我没吃到，怎么知道好不好吃嘛。。。