绿豆沙冰棍
图文/Vanessa kam
首先上一个艳阳高照的照片。看到白花花地刺眼的阳光，是否令大家有一种想吃冰冻甜品的感觉呢？怕肥？又怕外面的冻甜品不干净？那就自己找一些不容易发胖的材料自制啦！
冰冻好的绿豆沙冰棍。刚从冰箱拿出来，所以盒子外层还裹着一层白霜。不要着急，先放于常温的环境中，待其能从冰盒取出时，便可看到它的庐山面目啦！
曾记得读小学的时候，Vanessa经常嘴馋地望着那些个卖冰棍的大叔或大妈，他们推着自行车，载着一个木头小箱子。一旦打开箱盖时，即冒出白气，里面满满的是雪白雪白的冰棍。然，由于年代太久，vanessa已经想不起那时的冰棍是多少钱一个。可能是五分？又或是一毛？临近九十年代，后者的可能性比较大。
而Vanessa平时混迹于网络之目的之一：讲饮讲食。
近日，受了食友（注意，此处为“食友”，非“室友”）Sarah的诱惑，Vanessa亦动手DIY了一款简单的绿豆沙冰棍。
Sarah的材料：绿豆、冰糖、糖桂花、牛奶、糯米粉。
Vanessa的材料缺乏，故简单而制：绿豆、冰糖（推荐黄冰糖或白冰糖，不易发胖不易上火）、糯米粉。
材料的分量是vanessa自己随意把握，大家或可参考网上相关资料。无论何种方式，最后能熬成稠稠的绿豆沙即可。
工具：
Vanessa用的是电砂锅，不喜欢用金属煲出来的味道。大家则随意，有什么锅适用就用上。
步骤则大同小异：
1 绿豆洗干净熬成绿豆沙；
2 加入适量冰糖至融化；
3 将已用凉水调匀的糯米粉/糖桂花倒入锅内，并适当搅拌；
4 再次煲沸腾后拔掉电源，待凉后倒入冰棍模具置于冰箱冻上即可。
备注：
1 或许会有人问绿豆壳该怎样去掉？其实带壳的绿豆熬到一定程度时，绿豆壳丝毫不影响口感。其中绿豆壳含有纤维，与清热解暑的绿豆肉同食更好。若是不喜绿豆壳者，可选购已去壳的绿豆。
2 又或者有人会问，vanessa做的冰棍味道到底如何啊？这个问题，vaenssa很负责任地告诉各位，温热的绿豆沙很好吃！至于绿豆沙冰棍，哈哈哈，不告诉你们！大家不妨自己动手试做一次，感受一下制作过程，品尝一下自制冰棍喔。
附网络资料两篇：
一、
材料：
绿豆 １００克
冰糖 ５０——８０克，根据自己口味调整数量。
糖桂花 两大勺，很提味，一定要记得放！
糯米粉 三大勺
做法：
１.绿豆洗净，放凉水浸泡１小时，不泡直接煮也可以，绿豆放锅中，加８００ml水，点火坐锅，开锅后转小火煮。
２.将糯米粉用少许凉水调匀，绿豆煮到开花时，在绿豆汤中加入冰糖继续煮化，同时将糖桂花和糯米水分别倒入绿豆汤中，迅速用大勺搅拌均匀，继续煮稍许，关火，将绿豆汤放凉待用。
３.将放凉的绿豆汤分装在模具中，放冰箱冷冻４小时后即可食用。
二、
主料：
绿豆50克
水400毫升
白糖适量
糯米粉或淀粉约6克
做法：
1)将绿豆煮成粘稠的绿豆汤。
2)用少量温水把糯米粉化开，然后倒入绿豆汤中，关火，并加入糖调味。
3)晾凉后倒入冰棍模具中，放入冰箱冷冻室冷冻即可。
