小厨大拍2010.09.01晚餐之腊肉炒香干
图文/vanessa kam
腊肉炒香干、香菇炒油菜
腊肉炒香干
材料：腊肉、香干（即食）、青红椒、姜蒜
步骤：
1、腊肉焯水切薄片。
2、香干切条。
3、青红椒切块、姜蒜切片。
4、热油锅，将青红椒爆炒将熟盛碗备用。倒入腊肉翻炒至带肥的肉块呈现透明状。
5、加入姜蒜炒香，随后将香干下锅翻炒均匀，以适量料酒调味；倒入青红椒再次翻炒均匀即可。
腊肉与香干都是咸味的，所以无需加盐。
香菇炒油菜
材料：干香菇、油菜
步骤：
1、干香菇提前洗净加水浸泡，去蒂切成条状。泡香菇的水留用。
2、油菜洗净滤干水备用。
3、热油锅，将油菜快炒至熟，盛碗备用。
4、重新热油锅，将香菇条翻炒出香味，加入香菇水煮至将收汁。
5、倒入已经油菜及适量盐，与香菇翻炒均匀即可起锅。
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