小厨大拍之香蕉蛋糕
图文/vanessa kam
清炒芥菜、五花肉炒白花菜、“豆腐干”
清炒芥菜。与温热粘稠的稀粥，一同入口，便有一股清甜的味道。
penddy：咦？我们怎么会有豆腐干？
vanessa：……
这明明是vanessa初次试做的香蕉饼干！因为烤第一盘时，面糊铺得比较薄，故成饼干状；这就是前面为何用双引号把豆腐干圈起来的缘故。可它更比豆腐干像饼干多一些吧？
不知道大家有没有吃过沃尔玛卖的香蕉蛋糕片，差不多就那味儿（只是不知沃尔玛用的是新鲜香蕉肉还是香蕉味的食用香精？）。
哼，penddy昨晚说vanessa做的饼干太折腾，还不如楼下安琪或荣华家买，便宜且比vanessa做的好吃。
今晚的香蕉饼干，入口松软且带着一股香甜的香蕉味。penddy同志倒是挺捧场地于饭后尝了一块，并夸了句：不错。
这是第二盘，表面的颜色没有第一盘那般金黄，且还开裂啦。活脱脱就像vanessa在云南所见到干裂了的土地一般……
奇怪了，为啥呢？为啥呢？相同的材料，相同的时间和温度，区别只是一个正方形烤盘，一个是圆形烤盘。
脱模散热，颗粒的是葡萄干。
放一块用方形烤盘烤制比较一下，貌似厚度差不多嘛。味道亦相差不大，只不过是除了香蕉味之外，多了点葡萄干的味道。
vanessa用的都是浅盘，而不是蛋糕模，所以厚度并不高。若用蛋糕模，烤出来的成品便可从中间横切为二或三，加以装饰后即像面包店的蛋糕啦。
材料：全麦面粉、低筋面粉、泡打粉、香蕉、黄油、白糖、纯牛奶、鸡蛋、柠檬汁几滴
步骤：
1、香蕉用工具压成泥（事后vanessa想到，其实把香蕉脱皮后，放入保鲜袋扎紧口，用手隔袋捏更省事）。
2、黄油隔水加热融化放温；鸡蛋与白糖打至颜色变浅，然后逐步加入牛奶与黄油及柠檬汁搅拌均匀。
3、三粉按1：1：适量泡打粉，以及香蕉泥一起混合均匀，后倒入2混合成糊状。
4、烤盘均匀抹上黄油（更为方便脱模），将面糊倒入盘内。烤箱180°，20分钟即可。
这是vanessa折腾糕点饼干以来，唯一一次自己觉得满意的成果！故，vanessa下次计划用新鲜苹果粒代替香蕉，再试身手
。杯具太多了之后，怎么也得来点洗具嘛……
tips：小饼或小蛋糕当早餐或下午茶小点心食用时，配以冰糖蜂蜜柠檬水可解腻。
