小厨大拍之红烧福寿鱼
图文/vanessa kam
附近的小超市今天福寿鱼特价，不到六元一斤，于是买两条。一条清蒸，一条红烧。前者已被vanessa啃掉（此次没留影，可参照14号的晚餐），后者亦已烹制好留待明天加热即可食用。
红烧福寿鱼：
鱼里面刺少的种类，vanessa知道且吃过的，有鲈鱼、带鱼、黄花鱼、福寿鱼、非洲鲫这几种。鲈鱼挺贵，需14.9元/斤。对于vanessa这种得以一斤以上方能过一餐瘾的人而言，偶尔食之尚可。最近vanessa吃鱼较为频繁，5号带鱼、14号福寿鱼、16号非洲鲫，17号加上明天都是福寿鱼。后天大后天……，还是想吃鱼
。
材料：福寿鱼
配料：青椒、红萝卜、姜蒜洋葱，李锦记蒸鱼豉汁。
步骤：
1、洗净的鱼正反面划几刀，滤干水备用。
2、以少许食油预热电饼铛（煎鱼不费油且不粘锅），将其煎至两面呈现金黄色。
3、少许食油预热炒锅，放入切好的姜、蒜、洋葱、红萝卜，略为翻炒。倒入适量蒸鱼豉汁与少量开水，把煎好的鱼放入汤汁中大火煮开，小火炖5-10分钟。
4、感觉鱼身吸收了不少汤汁后，勾芡并放入切好的青椒，即可起锅。感觉不够咸的，可以加适量盐，因为蒸鱼豉汁本身是咸的。
vanessa认为，做红烧鱼，汤汁多一些为好（拌饭亦不错喔）。因为鱼肉沾汤汁食用，口感将会更佳；靠鱼皮边上的肉亦是煎得越干越有滋味。
至于各种配料，可根据各人的饮食喜好而定，如有人喜好放小葱大葱香菜，vanessa则喜红萝卜与青椒。洋葱与姜只是起个调味作用，蒜片嘛，由penddy负责。。
夹开一块看看：雪白如脂的肌肤……
沙糖桔、橙子、香蕉：
晚上vanessa虽已经啃掉一整条清蒸的鱼，作为主食。其实已经吃得很饱啦，但还是忍不住吃点水果当点心……
那个老鼠般尖尖的脑袋，在vanessa给水果拆袋装盆时，死乞白赖地凑了过来。推开，又凑过来。推开，再凑过来……。
让人说啥好？掰了四分之一条的香蕉肉方将其打发。
