淮山乌鸡汤
图文/vanessa kam
材料：新鲜淮山若干、乌鸡一只、贡枣两粒、枸杞适量、盐适量。
step1：淮山洗干净削皮待用（皮肤容易过敏者，削皮别忘了带上手套，否则除了痒还是痒。vanessa的手痒是经过了网上提供的资料，用盐水洗、醋洗、火烤之后才慢慢不痒的。悔不该没提前在网上搜索关于淮山削皮的资料）。
step2：乌鸡去掉屁股和脑袋以及脖子后洗干净待用。
step3：枸杞洗净待用。
step4：将以上材料放入电砂锅，烧适量开水，倒入锅内，通电。煮至沸腾后调至慢火。
step5：大概三个小时左右，放入贡枣两粒（vanessa买的是汉波贡枣。其实大家平时用的是蜜枣、去核红枣，视各人喜好罢了）。
step6：继续煲至各人认为适合的火候，起锅饮用时加适量盐再煲三五分钟即可装碗。
因为贡枣的原因，这汤色会呈偏黄色。平时煲出来的汤表层如有过多的油，亦会呈现黄色，可撇去油后再装碗饮用。
vanessa一般都是待汤锅沸腾后调至慢火，基本是会煲上5-10个小时。在确认电砂锅的安全性，及其在一定时间内所消耗的水位之后，可在周末的晚上睡前，或平时出门之前，准备好所有材料，调至慢火煲上；这样的话，喜欢饮汤的就可以随时都有汤饮啦。至于vanessa这5-10个钟的来由，大多数时候是因为不记得自己在煲汤所造成的，如果vanessa记得它的存在，煲3-4小时即可。喜欢煲汤煲糖水的MM们，一定要谨记安全第一……
p.s.写到这里，突然从空气中传来一阵香气。根据味道看来，应该是某家在做黄酒煮鸡，那味道很香很香相当地香……
于是vanessa看着自己煲的汤反而没了胃口。
(灰灰，你给我把这锅汤喝了！我今晚不吃不喝啦！)
